GRILL TIPPEK

A elektromos grill készülékeket Önnek ajánljuk, ha:

• időjárási viszonyoktól függetlenül szeret grillezni,
• nem várja el, hogy kormos legyen az étel, azonban a grillezett ételek ízlelésében, fogyasztásában örömét lelné,
• ízletes grill ételekre vágyik,
• a grillezés előkészítési idejére nem szán 10 percnél többet,
• szereti a kényelmet,
• szívesebben állítja be a sütési hőfokot, mint kísérletezik a faszén, parázs megfelelő hőfokával,
• hosszabb ideig grillezne, netán több részletben,
• kiszámíthatatlan a vendégek érkezési ideje,
• csak rövid időt szán a grill eltakarítására,
• sikerélményre vágyik.

T I P P E K

Ne tegyen túl sok nyersanyagot a grill felületre, mert ha a húsok egymáshoz érnek, párolódni fognak, ahelyett, hogy sülnének. Sütés közben folyamatosan ellenőrizze, mennyire készült el az  étel. Ha a hús túlsül, akkor kiszárad, kemény és élvezhetetlen lesz.

Néhány lédús zöldség-gyümölcs (pl. paradicsom, hagyma, alma) grillezéséhez használhat olajjal bekent alufóliát, ebben gyorsan megpárolódnak. A sütés vége felé nyissa ki a csomagokat, hogy megpörkölődhessenek, színt kapjanak.

A húst tegyük alufóliába. A fóliát célszerű akkor is használni, amikor halat és húst akarunk egymást követően grillezni, mert a hús így nem veszi át a halszeletek aromáját. A halat csavarjuk kivajazott fóliába. 

Grillezésnél alapszabály, hogy a húst ne tálaljuk fel közvetlenül a sütés után, hanem hagyjuk egy ideig állni. Így a hús rostjai rugalmasabbak lesznek, és a leve egyenletesen oszlik el a belsejében.

Grillezéshez főleg a szaftos húsok jöhetnek számításba. Ha a hús túl sovány, akkor gyakran kiszárad. Ha combot grillezünk, akkor arra ügyeljünk, hogy a zsírréteg megmaradjon a hús tetején. A karaj széléről se hántsuk le a vékony zsírréteget. Inkább vagdossuk be a kés hegyével, és akkor a hús nem húzódik össze.

A hús akkor van kész, ha beleszúrunk egy tűt, és a kispriccelő húslé egyáltalán nem véres. Húshőfokmérővel lehet a maghőmérsékletet ellenőrizni, ez támpontot adhat, mennyire készült el az étel. A tapasztalt grillezők a tapintásos tesztben bíznak.

A grillezés ideje sok tényezőtől függ, ezek közül néhányat megemlítünk:

• a levegő hőmérséklete,
• a készülék hőfoka,
• a nyersanyagtól (pl. fiatal állat vagy idősebb), az étel vastagságától.